viernes, 7 de mayo de 2010

Proteínas fibrosas y globulares


Las proteínas fibrosas son moléculas muy alargadas, cuyas estructuras secundarias constituyen sus motivos estructurales predominantes. Las proteínas fibrosas desempeñan un papel estructural, en funciones de conexión, de protección o de soporte. Otras, como las proteínas ciliares y musculares presentan funciones motrices.

Entre las proteínas fibrosas podemos encontrar la alfa-queratina, componente principal del pelo y las uñas; el colágeno, presente en la piel, los tendones, huesos y dientes.



Alfa- queratina
Es el principal componente de la epidermis exterior dura y de sus apéndices, como el pelo, cuerno, uñas y plumas. Se clasifican en a queratinas, que se encuentran en mamíferos, y b queratinas, presentes en pájaros y reptiles.


Pelo
Estudios de microscopía electrónica indican que el pelo, constituido principalmente por a -queratina, consiste en una jerarquía de estructuras. El pelo tiene un diámetro de » 20 Aº y está constituido por células muertas, cada una de las cuales contiene macrofibrillas empaquetadas (2000 Aº de diámetro) con una orientación paralela a la fibra del pelo.


El colágeno

El colágeno es una proteína fibrosa componente de la piel, los huesos, los tendones y los dientes. La unidad básica de la fibra de colágeno es una triple hélice denominada tropocolágeno Cada cadena del tropocolágeno, de unos 1000 residuos de longitud, está formado por una hélice a izquierda con 3,3 residuos por vuelta y 0,29 nm de elevación. Las tres cadenas que forman el tropocolágeno se enrollan entre sí a derechas. La secuencia de aminoácidos del colágeno es extraordinariamente regular. Prácticamente cada tres residuos contiene una glicina, también presenta una mayor proporcion de prolina que el resto de las proteínas. Otra caracteristica es la presencia de residuos de 4-hidroxiprolina, aminoácidos que raramente se encuentra en otras proteínas.




Fibroína de la seda.


La mayor parte de las sedas están constituidas por la proteína fibrosa fibroína y por una proteína amorfa viscosa sericina, que desempeña el papel de cementación.
La fibroína de la seda está formada por cadenas con plegamiento b antiparalelo, en el cual las cadenas se extienden paralelamente al eje de la fibra. Los estudios muestran que grandes extensiones de la cadena están constituidas por seis residuos que se repiten.


Proteína globular



Las proteínas globulares, o esferoproteínas son uno de los tres tipos principales de la clasificación de las proteínas por su forma (globulares,fibrosas y mixtas), diferenciándose fundamentalmente de las fibrosas por ser más o menos solubles en disoluciones acuosas (donde forman suspensiones coloidales), siendo las fibrosas prácticamente insolubles.


Las proteínas fibrosas tienen misiones estructurales en los organismos y por tanto son muy abundantes y esenciales para el mismo.La gran mayoría de las funciones celulares las llevan a cabo proteínas globulares. Su nombre se debe a que sus cadenas polipéptídicas se pliegan sobre si misma de manera compacta. La gran variedad de plegamientos diferentes que encontramos en las proteínas globulares refleja la variedad de funciones que realizan estas proteínas. A pesar de esta enorme variedad de plegamientos podemos encontrar una serie de motivos y principios comunes. La estructura terciaria de una proteína es el modo en el cual se pliega la cadena polipetídica. La complejidad que presenta la estructura terciaria de las proteínas hace que se distingan subestructuras dentro de ésta.


Se dividen en:
Albúminas: solubles en agua y coagulables por el calor y se encuentran en huevo, sangre leche y muchas plantas.

Globulinas: insolubles, existen en la leche, huevos y sangre y forma parte principal de las semillas.
BIBLIOGRAFIA
ibmc.umh.es/biorom/contenido/av_biomo/Mat3c.html http://www.bioquimicaqui11601.ucv.cl/unidades/proteinas/ptnas6fid.html
Whitford, David (2005). Proteins: Structure and Function. Wiley. ISBN 0-471-49894-7.http://www.sebbm.es/BioROM/contenido/av_biomo/Mat3d.html

19 comentarios:

  1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  2. USAN TERMINOS CREYENDO QUE EL LECTOR LOS CONOCE ADEMAS NO HABLAN ACERCA DE LAS PROTEINAS GLOBULARES

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  3. USAN TERMINOS CREYENDO QUE EL LECTOR LOS CONOCE ADEMAS NO HABLAN ACERCA DE LAS PROTEINAS GLOBULARES

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    1. no seas pendeja y lee bien
      te lo explica en terminologia medica por eso no entiendes te interesa investiga mas retrasada

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    2. Yo creo que no es difícil de entender si sabes cómo viene la cosa

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  4. Porque las proteínas fibrosas no son solubles en agua y las proteínas globulares si??

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    1. porque las proteínas globulares esconden sus resiudos hidrofobicos, y exponen los polares. En cambio las proteínas fibrosas exponen la mayoria de sus residuos hidrofobicos para permitir interacciones de este tipo

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  5. estuvo, muy buena la informacíon, saludos

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